Resep Roti TeloR Ungu

buat tmn2 yg penget nyobain resep kue dari

Bahan A Resep Roti Telo Ungu:
• 650 gram Ketela ungu
• 62,5 gram Gula pasir
• 12,5 gram Margarin


Cara Membuat Roti Telo Ungu:
1. Kukus ketela sampai lunak, kupas kulitnya kemudian haluskan.
2. Masak dengan gula pasir sampai airnya berkurang. Kemudian masukkan margarin.

Bahan B:
• 475 gram Tepung Cakra Kembar
• 25 gram Tepung Segitiga Biru
• 65 gram Gula pasir
• 7 gram Garam
• 150 gram Susu Bubuk
• 150 gram Ketela masak
• 6 gram Ragi instan
• 1,5 gram Bread improver
• 2 butir Kuning telur
• 1 butir Telur utuh
• 145 gram Air
• 40 gram Margarin

Cara Membuat:
1. Aduk bahan kering, kemudian masukkan ketela ungu masak.
2. Tambahkan telur dan air; aduk hingga menggumpal.
3. Kemudian masukkan margarin, aduk hingga kalis.
4. Angkat dan diamkan 10 menit; tutup plastik.
5. Timbang 50 gram, bulatkan. Istirahatkan 10 menit; tutup plastik.

Bahan Adonan Kulit Putih:
• 250 gram Terigu Cakra Kembar
• 25 gram Gula pasir
• 2,5 gram Garam
• 100 gram Shortening putih
• 125 gram Air panas
• 5 gram Baking powder

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata dengan kecepatan sedang.
2. Tambahkan air panas, kemudian shortening putih, aduk rata sampai adonan kalis.
3. Timbang adonan 14 gram.

Penyelesaian:
1. Pipihkan potongan adonan ungu, bulatkan, tutup dengan adonan putih, kemudian sayat atau gunting.
2. Istirahatkan selama ± 60 menit hingga adonan mengembang.
3. Bakar di oven pada suhu 180ºC selama ± 15 menit.
Resep Roti Telo Ungu

Kue Lumpang khas Thailand

.

Bahan A :

- 150 gram tepung beras

- 1½ sendok the tepung kanji

- 225 ml santan dari ½ butir kelapa

- 225 ml air bunga melati (dari rendaman air dan bunga melati)

- perwarna makanan (ungu)

- gula secukupnya sesuai selera

Bahan B :

- 2 kuning telur

- 60 ml santan dari ¼ butir kelapa

- ½ sendok the garam

Bahan Taburan (aduk rata):

- 150 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar

- ¼ sendok the garam

Cara membuat :

1. Bahan A, aduk tepung beras, tepung kanji dan santan.

2. Tambahkan air melati dan gula. Aduh sampai gula larut. Tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.

3. Taung adonan kedalam cetak kue mangkuk. Kukus 10 menit. Keluarkan adonan kue yang masih belum mengeras di bagian tengah atas. Sisihkan.

4. Bahan B, Kocok lepas kuning telor dan garam. Tuangkan santan sediki demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur. Tuang ketengah kue, kukus kembali 15 menit sampai beku.

5. Sajikan taburan kelapa parut yang telah dikukus 10 menit.

[sumber]

Puding Ubi UNGU

Resep Puding Ubi Ungu
Bahan:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 700 ml susu cair
• ½ sdt vanili bubuk
• ½ sdt garam
• 100 gram ubi thailand, kukus, haluskan
• 150gram gula pasir

Cara Membuat:
Campur agar-agar, susu, gula, vanili dan garam. Aduk rata. Tambahkan ubi yang sudah dihaluskan. Masak sampai mendidih sambil diaduk. Angkat.
Tuang dalam cetakan puding, biarkan dingin. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.

Resep Kue Brownies Singkong Kopi

Kue Brownies Singkong Kopi . Brownies sebenarnya adalah cake bantat yang memang sengaja dibuat untuk tidak mengembang teksturnya namun tetap enak untuk disantap. Kue Brownies Singkong Kopi. Brownies bisa disantap saat sore hari dengan ditemani secangkir kopi pahit maupun teh. Selamat mencoba resepnya
Bahan-bahan membuat Kue Brownies Singkong Kopi :
-          150 gram margarine
-          175 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
-          100 gram singkong parut halus, peras airnya 30 ml
-          30 ml susu cair hangat dan 1 sendok teh kopi instan, dilarutkan
-          3 butir telur
-          150 gram gula pasir
-          100 gram tepung terigu protein sedang
-          25 gram cokelat bubuk
-          15 gram susu bubuk
-          ½  sendok teh baking powder
Bahan taburan membuat Kue Brownies Singkong Kopi :
-          50 gram kacang tanah, dicincang kasar
Cara membuat Kue Brownies Singkong Kopi :
1.       Panaskan margarine. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut biarkan dingin. Tambahkan singkong dan campuran kopi. Aduk rata. Sisihkan
2.       Kocok telur dan gula pasir 4 menit sampai kental
3.       Masukkan campuran cokelat. Kocok perlahan-lahan
4.       Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan baking powder sambil dilayak dan dikocok perlahan
5.       Tuang diloyang brownies yang sudah dioles margarine dan dialas kertas roti. Taburkan kacang tanah
6.       Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius 45 menit sampai matang.

RHUM BALL

Papa Mama pasti senang dan bangga lihat hasil kue buatan kalian...
kami punya resep kue coklat yang mudah banget buatnya..
namanya Kue Rhum Ball,

Ini loh bahan-bahannya...

• 250 gram Biskuit Marie Regal
• 50 gram Kacang Mente Goreng
• 250 gr Susu Kental Manis Coklat
• 30 gram Coklat Bubuk
• 2 sendok makan Rhum
• Coklat Masak secukupnya ditim
• Coklat Meses warna-warni

Cara buatnya gampang sekali.... ini dia caranya...

1. Haluskan Biskuit Marie Regal samapai halus lalu disaring.
2. Campur Biskuit dengan Kacang mente, susu, coklat bubuk dan rhum.
3. Aduk sampai rata.
4. Bulatkan sebesar kelereng atau sesuai selera.
5. Gulingkan kedalam coklat leleh lalu gulingkan ke atas meses warna. Setelah itu simpan dalam lemari es selama 15 menit. Keluarkan dan siap disajikan.

Selamat mencoba.....

Chocolate Devil’s Cake

Kue ultah ke-33 ayah

Ini dia resep Chocolate Devil’s Cake yang kuambil dari NCC, resepnya mbak Luluk sang ratu fondant (Tx a lot ya mbak luluk :-). Cake ini kubuat untuk ultah suamiku tercintah, pas bareng sama ultah aik. Rasanya nyoklat bangeet, apalagi kalo pake ganachenya 1:1 wuaah blenek chocolate deh, yummy banget buat chocolate lover.
Ini dia resepnya:
Bahan:
- 10 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 150 gr margarine
- 100 gr mentega
- 200 gr gula kastor (gula halus)
- Pasta mocca secukupnya (aku ga pake disini ga ada hiks)
Ayak jadi satu bahan berikut :
· 90 gr tepung terigu
· 60 gr maizena
· 40 gr coklat bubuk
· 1 sdt baking powder
- 40 gr choklat bubuk
- 1 sdt baking powder
Bahan ganache:
- 400 gr whipped cream ( 2 kotak slaagroom @ 200 gr)
- 400 gr Dark cooking chocolate ( pure chocolade, kalo mau ngirit, pake 200 gr juga dah oke)
- 50 gr butter
Pelengkap:
Symple sirup:
- 200 cc air
- 100 gr gula
Cara membuat Kue:
- Siapkan loyang 20 cm bulat (aku pake square) semir dengan margarin dan tepung
Adonan A :
- Kocok margarin, mentega dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih dan lembut
- Masukkan kuning telur satu persatu
- Kocok terus sampai lembut
- Masukkan campuran tepung, aduk rata (kocok pake mixer speed 1 biar ga capek hehe), sisihkan
Adonan B:
- Di wadah lainnya, kocok putih telur hingga kaku
- Masukkan adonan putih telur ini ke adonan A, kocok hingga rata pake speed 1 ajah
- Tuang adonan ke dalam loyang
- Panggang selama 45 menit hingga matang kecoklatan (kalo aku pake gas no 4)
- Angkat dan dinginkan
Cara Membuat Ganache biar cepet (untuk filling) :
- Kocok whipped cream (slaagroom) sampe kaku pake speed tinggi
- Tim dark cooking chocolate + butter hingga leleh, dinginkan sebentar
- Masukkan tim cocholate ini ke slaagroom yang udah kaku
- aduk ato kocok pake speed satu
Jadi deeh…
Tapi kalo ganachenya mau diguyur ke kue, mendingan di tim aja coklat sama whipped creamnya. Soalnya kalo pake resep diatas didiemin bentar aja dah kaku adonan ganachenya ato mungkin karena disini lagi winter kali ya. Jadi kalo untuk olesan atas kue kurang bagus hasilnya. Tapi not bad lah hehe maksa.com
Penyelesaian:
- Belah cake menjadi 2 atau 3 bagian
- Basahi tiap bagian dengan symple sirup
- Olesi tiap bagian dengan ganache
- Simpan dalam kulkas selama 2-3 jam
- Siap dihias dengan apa aja suka-suka, kalo foto ini kebetulan kuhias pake ganache karna aku pan si chocolate lover tea. Trus si mawar putih nya aku pake chocolate modelling, mayan lucu kan walopun kaga rapih.
Dan komentar yang makan kue ini katanya..enaaak…enaaak…slruuup…

Cara Buat Kue Tart Black Forest

Bahan Bolu:
6 butir telur ayam
150 g gula pasir halus
100 g mentega, lelehkan
Ayak:
125 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
½ sdt baking powder
Lapisan:
1 kaleng (480 g) ceri hitam
2 sdt tepung maizena
2 bungkus @250 g krim bubuk
250 ml susu cair dingin
3 sdm rum/kirsch
2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate
10 buah manisan ceri merah
Cara membuat:

• Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
• Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.
• Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
• Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
• Tuangkan dalam loyang, ratakan.
• Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.
• Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.
• Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.
• Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.
• Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.
• Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

• Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.
• Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.
• Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.
• Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.
• Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.
• Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.
  Untuk 12 potong

KUE PERNIKAHAN LANGGENG

Bahan :
1 lelaki sehat
1 perempuan sehat
100% komitmen
2 pasang restu orang tua
1 botol kasih sayang murni

Bumbu :
1 potong besar humor,
25 gr rekreasi,
1 bungkus doa,
2 sdt saling menelepon,
(Semuanya diaduk hingga merata dan mengembang).

Cara Memasak :
1. Laki-laki dan perempuan dicuci bersih, buang semua masa lalunya sehingga tersisa niat yang murni.

2. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan komitmen dan restu orang tua secara merata.

3. Masukkan niat yang murni kedalam loyang dan panggang dengan api merata sekitar 1 jam di depan tokoh rohaniwan.

4. Biarkan di dalam loyang tadi dan sirami dengan bumbunya.

5. Kue siap dinikmati.

Tips memasak :
1. Pilih lelaki dan perempuan yang benar-benar matang dan seimbang.

2. Jangan yang satu terlalu tua dan yang lainnya terlalu muda karena dapat mempengaruhi kelezatan (sebaiknya dibeli di toserba bernama TEMPAT IBADAH, walaupun agak jual mahal tapi mutunya terjamin.)

3. Jangan beli di pasar yang bernama DISKOTIK atau PARTY karena walaupun modelnya bagus dan harum baunya tapi kadang menipu konsumen atau kadang menggunakan zat pewarna yang bisa merusak kesehatan.

4. Gunakan Kasih sayang yang telah mendapatkan penghargaan ISO dari Departemen Kesehatan dan Kerohanian.

Catatan :
Kue ini dapat dinikmati oleh pembuatnya seumur hidup dan paling enak dinikmati dalam keadaan hangat. Tapi kalau sudah agak dingin, tambahkan lagi humor segar secukupnya, rekreasi sesuai selera, serta beberapa potong doa kemudian dihangatkan lagi di oven bermerek "Tempat Ibadah". Setelah mulai hangat, jangan lupa telepon-teleponan bila berjauhan.

Selamat mencoba, dijamin semuanya halal dan tanggal kedaluarsanya seumur hidup, jadi aman di konsumsi selamanya, hahahaha.....

Diposkan oleh Netty MATHIUS di 23:36

KUE PERKAWINAN

Bahan :

1 pria sehat,

1 wanita sehat,

100% Komitmen,

2 pasang restu orang tua,

1 botol kasih sayang murni.

Bumbu:

1 balok besar humor,

25 gr rekreasi,

1 bungkus doa,

2 sendok teh telpon-telponan,

5 kali ibadah/hari tapi lebih baik jika lebih dari itu (semuanya diaduk hingga merata dan mengembang).

Tips:

1. Pilih pria dan wanita yang benar-benar matang dan seimbang.

2. Jangan yang satu terlalu tua dan yang lainnya terlalu muda karena dapat mempengaruhi kelezatan (sebaiknya dibeli di toserba bernama TEMPAT IBADAH, walaupun agak jual mahal tapi mutunya terjamin.)

3. Jangan beli di pasar yang bernama DISKOTIK atau PARTY karena walaupun modelnya bagus dan harum baunya tapi kadang menipu konsumen

atau kadang menggunakan zat pewarna yang bisa merusak kesehatan.

4. Gunakan Kasih sayang cap “DAKWAH” yang telah mendapatkan penghargaan ISO dari Departemen Kesehatan dan Kerohanian.

Cara Memasak :

1. Pria dan Wanita dicuci bersih, buang semua masa lalunya sehingga tersisa niat yang murni.

2. Siapkan loyang yang telah diolesi dengan komitmen dan restu orang tua secara merata.

3. Masukkan niat yang murni kedalam loyang dan panggang dengan api merata sekitar 30 menit didepan penghulu.

4. Biarkan di dalam loyang tadi dan sirami dengan bumbunya.

5.  Kue siap dinikmati.

Catatan:

Kue ini dapat dinikmati oleh pembuatnya seumur hidup dan paling enak dinikmati dalam keadaan hangat. Tapi kalau sudah agak dingin, tambahkan lagi humor segar secukupnya, rekreasi sesuai selera, serta beberapa potong doa kemudian dihangatkan lagi di oven ber merek “Tempat Ibadah”. Setelah mulai hangat, jangan lupa telepon-teleponan bila berjauhan. Selamat mencoba, dijamin semuanya halal koq!.

Resep Kue: Martabak Bolu Pandan

Foto: Ricke Indriani Jakarta - Martabak ini bukan hanya empuk lentur tetapi aromanya sangat wangi. Diisi keju yang gurih, paduan manis gurihnya justru bikin ketagihan kami sekeluarga!

Bahan :
Vla:
100 ml santan encer (dari santan kental instan ukuran 60 ml ditambah air 40 ml)
1/8 sdt garam
3 sdm susu kental manis
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt pasta pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bahan A:
100 g terigu protein sedang
25 g gula pasir halus
1/2 sdt ragi instant
150 ml santan hangat
Bahan B:
1 butir telur
1 buah kuning telur
25 ml air perasan daun pandan
1/2 sdt pasta pandan
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1 sdt gula pasir (untuk taburan)
Taburan:
Keju cheddar parut
Gula halus

Cara Membuat :
Vla:

• Masak santan bersama garam, susu kental manis, pasta pandan dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih.
• Masukkan larutan maizena. Aduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat. Sisihkan.

Martabak:

• Campur terigu dan gula pasir halus. Tuangi santan hangat. Aduk rata dengan kocokan kawat hingga halus dan lembut.
• Masukkan ragi instant. Aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 menit hingga 1 jam (tergantung kondisi tempat masing-masing).
• Kocok telur hingga lepas. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
• Masukkan air perasan daun pandan dan pasta pandan. Aduk rata. Masukkan baking powder. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
• Panaskan loyang martabak hingga cukup panas (jangan terlalu panas). Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata. Segera tuang ke dalam loyang martabak yang telah panas.
• Kecilkan api. Tunggu sampai muncul gelembung-gelembung dan lubang-lubang yang cukup banyak.
• Tutup loyang, masak sampai permukaan agak kering. Taburi gula pasir, tutup lagi sebentar sampai gula agak mencair. Angkat.
• Belah 2 martabak. Oles 1/2 bagian dengan vla. Taburi keju parut. Tumpuk dengan 1/2 bagian lagi.
• Taburi permukaan martabak dengan gula halus. Potong-potong. Sajikan hangat.

*Resep ini jadinya hanya 1 buah martabak ukuran sedang. Jika mau membuat 2x atau 3x resep, tetap soda kue dimasukkan terakhir dan per loyang. Ambil adonan untuk per loyang (masukkan ke mangkuk atau gelas ukur), beri 1/4 sdt soda kue, aduk cepat dan segera tuang ke loyang yang sudah dipanaskan. Begitu seterusnya sampai adonan habis.

Resep Kue Bolu Gulung Ubee

Bahan :

• 7 btr kuning telur

• 4 btr putih telur

• 80 gr gula pasir

• 1 sdm emulsifier

• 1 sdm susu bubuk

• 60 gr tepung sariumbi ungu

• 1 sdm baking powder

• 1 sdm air

• 65 gr butter, dicairkan *margarin juga boleh *

• selai bluberi… stroberi juga boleh

Cara Membuat :

•  Siapkan loyang bolu gulung, oles margarin tipis2, dialas kertas roti supaya mudah waktu melepasnya.

•  Panaskan Oven

•  Kocok semua bahan kecuali butter, kocok sampai putih mengembang.

•  Masukkan butter..aduk rata

•  Tuang adonan ke dalam loyang,

•  Panggang kira-kira 20 menit

•  Setelah matang .angkat .balikan diatas kertas roti/serbet bersih .olesi selai .kemudian di gulung.

Resep bolu blackfores kukus

Bahan:
A. 400 gr telur
220 gula pasir
15 gr cake emulsifier
40 gr cake softener
2 gr garam
B. 200 gr terigu segitiga biru Bogasari
50 gr coklat bubuk
5 gr baking powder
50 gr susu bubuk
Campur dan ayak bahan B
C. 160 gr margarin
160 gr dark cooking chocolate
D. 250 cc Blueberry filling
sirup blueberry secukupnya, tambahkan sedikit rhum jika suka
500 gr dark cooking chocolate, serut memanjang
500 gr butter cream
Cara membuat:
1. Cairkan bahan C, sisihkan
2. Kocok bahan A sampai mengembang, masukan bahan C, aduk hingga merata.
3. Siapkan loyang ukuran diameter 18cm, olesi margarin, alas dengan kertas roti dan olesi lagi dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya.
4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang
5. Bagi cake menjadi 3 bagian, ciprati dengan sirup, olesi blueberry filling, dan tumpuk dengan lembar berikut dan seterusnya
6. Hiasi dengan butter cream dan serutan coklat

Bolu Kukus Caramel

Sebenarnya bikinnya dah agak lama, tapi berhubung ini salah satu project bikin kue yang langsung berhasil saat pertama kali bikin jadi perlu didokumentasikan kaya’nya . Pas belanja bulanan ceritanya nih nemu buku resep kecil yang setelah diintip isinya lumayan aplicable, ya sud lah dicoba. Kebetulan juga Rafa lagi tidur jadi keadaan kondusif hehehe.. Bikinnya sengaja setengah resep aja, jadi kalo gagal gak rugi-rugi amat.

Bolu Kukus Caramel
Bahan :
6 butir telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili bubuk
200 gr tepung terigu
Bahan Caramel :
125 gr gula pasir
200 ml air
150 gr kelapa sedang, parut, kukus dg 1/2 sendok teh garam
Directions:
Caramel : Lelehkan gula pasir dalam penggorengan hingga agak gosong, tuangi air, rebus menjadi 125 ml, dinginkan.
Kocok telur dan gula sampai berbuih, masukkan vanili, dan baking powder. Kocok terus sampai kental dan naik. Masukkan tepung bergantian dengan caramel cair sambil diaduk rata. Tuang ke loyang/cetakan kecil yg sudah dioles margarin. Kukus matang +/- menit, dinginkan. Hidangkan dengan kelapa parut.

Resep Bolu Gulung Istimewa

Untuk membuat bolu gulung anda memerlukan beberapa bahan yaitu:

• 400 gr gula halus
• 6 butir telur ayam
• 125 gr terigu + 2 sdm coklat bubuk (diayak bersama)
• 120 gr kenari cacahan, baluri dengan sedikit tepung

Bahan Isi:

• 500 ml whipped cream siap beli
• 1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan, sebagian dirajang-rajang, sebagian dibiarkan utuh

Hiasan:

• Coklat masak secukupnya.
• Ditim sampai leleh

Cara Membuat Resep kue Bolu Gulung Istimewa:

• Kocok putih telur sampai berbusa sekali, lalu masukkan gula sedikit demi sedikitsambil kocok terus sampai kaku
• Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, juga kenarinya. Aduk rata
• Buat contong besar dari kertas roti atau siapkan kantong segitiga siap pakai(piping bag), masukkan adonan kedalamnya. Gunting ujung gunting selebar 1cm
• Atasi loyang ukuran 33x 26x1cm dengan kertas dan poles dengan margarine. Semprotkan adonan dengan arah sejajar lebar loyang sampai loyang penuh. Adonan harus saling bersentuhan supaya menempel pada waktu dipanggang
• Panggang sampai matang.Angkat dan diamkan 3 menit
• Lalu balikkan ke atas kertas roti bersemir margarine. Lepaskan kertas roti yang melekat pada dasar kue. Gulung selagi panas
• Setelah dingin, buka gulungannya. Poles dengan whipped cream dan taburi dengan jeruk mandarin iris
• Gulung lagi, lalu simpan dalam kulkas selama kira-kira ½ jam. Lalu hias dengan coklat masak

Menghias kue bolu dengan coklat masak:

• Masak coklat masak kedalam kantong segitiga.
• Potong sedikit ujungnya dan semprotkan keatas gulungan kue dengan pola silang-menyilang.
• Lanjutkan menghias dengan sisa krim dan jeruk.

Kue ulangtahun hello kitty

Birthday cake untuk daniQa anakku. Ulang tahun yang ke 5.Cupcake dihias dengan boneka 3D hello kitty and untuk tiup lilinnya kue berbentuk kepala kitty.

Bolu Kemojo: Oleh-oleh Khas Pekanbaru

Bila bepergian ke luar kota, saya termasuk orang yang tidak suka membawa oleh-oleh dalam bentuk makanan. Tapi jika bepergian ke Riau untuk pulang kampung atau urusan pekerjaan , mau tak mau - dengan sedikit terpaksa saya harus memenuhi permintaan teman-teman sekantor di Jakarta untuk membawa Oleh-oleh Makanan Khas Dari Daerah Riau.

Bolu Kemojo
Setelah trial and error selama beberapa tahun, ternyata yang paling disukai teman-teman sekantor saya adalah Bolu Kemojo karena alasan rasa, juga mereka anggap sangat khas dari Riau. Rasanya yang legit dan manis lebih di terima lidah banyak orang, dibanding (misalnya) lempuk durian yang sebagian orang tidak suka dengan aromanya.

Bolu Kemojo adalah makanan khas Pekanbaru, yang dipopulerkan kembali oleh Dinawati pada tahun 1998. Setahu saya, sebelumnya kue ini hanya dibuat untuk konsumsi keluarga saja, tidak dijual secara komersial apalagi dijual sebagai oleh-oleh. Dulu ketika berkantor di Jalan Pelajar Pekanbaru di awal tahun 2000an, saya beberapa kali mampir di gerai Bolu Kemojo Al Mahdi milik Dinawati yang terletak hanya beberapa ratus meter dari kantor saya. Saat itu tidak mudah mendapatkan Bolu Kemojo. Atas jasa Dina-lah, kini telah bermunculan para pengusaha bolu sejenis. Sekarang Bolu Kemojo bisa didapatkan di beberapa toko oleh-oleh yang terdapat Jalan Sudirman serta di Bandara SSQ II Pekanbaru. Dari awalnya yang hanya rasa pandan, sekarang sudah ada belasan varian rasa bolu kemojo. Tapi menurut saya rasa original (rasa pandan) tetap yang paling enak.

Bolu Kering

Tiap kali pulang ke kampung Papaku (Desa Matagual), kami selalu ke rumah maedo Zaila (Maedo=Bibi) Dulu di rumah itu ada 3 orang, Maknya maedo Zaila dan adiknya, Nyai Zuleha (Nyai = Nenek) mereka kakak dan adiknya Alm. Ayah-nya Papa (Datuk ku) dan tentu saja ada maedo Zaila. Sekarang tinggal Maedo sendiri yang jadi penghuni rumah tua itu, tapi sampai kini kami tetap menuju rumahnya. Almarhumah Ibuku sendiri lebih suka mampir ataupun menginap disana. Maklum, rumahnya yang dari kayu, selalu dingin. Apalagi kalau malam...wuiih, gak perlu AC. Dusunnya di pinggir sungai siiih... gak heran, kalau rumah kami sendiri yang didusun itu tidak pernah kami tempati lagi (sekarang sih dipinjam kepala desa-nya kebetulan masih sodara juga). Lebih enak di rumah Maedo walaupun harus sempit-sempitan diruang tengahnya soale kita kalo datang rame....hehehehe...

Anyway, lebaran Idul Adha lalu, kami pulang ke dusun. Selain memang rutin, lebaran kali ini di dusun lagi kebanjiran duku. Dusun Papa-ku itu gak besar, cuma ada satu jalan kecil aja, tapi orang-orangnya masih tradisional banget. Rata-rata tinggal yang tua, anak mudanya lebih suka menyeberang sungai dan tinggal di kecamatan. Dulu cuma bisa di jangkau naik boat, sekarang ada jalan mobil, tapi kalau hujan, tetap gak bisa dilalui. Di dusun itu, mayoritas keluarga ku. Banyak pohon duku tua peninggalan buyut-buyut dulu. Makannya duku di sana maniiiiisss banget, karena emang pohonnya udah tua banget. Naaah, kalo musim duku, Maedo-ku akan pesan sama keluarga yang ke Jambi, buat ngabari kami supaya pulang kampung buat ambil duku. Beliau akan menyisakan beberapa pohon untuk kami ambil dan dibawa ke Jambi.

Bolu Kukus

Bahan: 5 butir kuning telur 4 putih telur 250 gram gula pasir 300 gram tepung terigu ½ sdt soda kue 175 cc air soda (Sprite/7Up) ½ sdt vanilla 1 sdm coklat bubuk untuk pewarna Cetakan Bolu Kukus

Cara Membuat: Alasi ± 20 cetakan bolu kukus dengan kertas roti lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih. Kocok telur, gula dan vanilla sampai kental dan naik lalu masukkan bergantian, ½ bagian tepung, ½ bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata.  Ambil 5 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi coklat bubuk. Tutup panci kukusan, masak ± 20 menit dengan api besar tanpa membuka tutpnya.  Kukus hingga matang dan merekah, selama ± 25 menit. Untuk 20 bolu kukus.

Resep Kue Lapis Beras

Saya suka sekali membeli Kue Lapis Beras di pasar tradisional di daerah saya. Kue ini sangat nikmat disajikan bersama teh hangat. Hmmm…
Resep Bahan Kue Lapis Beras :

• 275 gram tepung beras
• 75 gram tepung sagu
• 300 gram gula pasir
• 950 ml santan dari 2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, potong 5 cm
• pewarna sesuai selera
• minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat Kue Lapis Beras :

1. Didihkan santan, garam, dan daun pandan, biarkan menjadi hangat. Campur tepung beras, tepung sagu, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan santan tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3 warna. Siapkan loyang 20 x 20 cm, olesi dengan minyak, panaskan dalam panci kukus.
3. Tuang kurang lebih 50 ml adonan warna pertama, kukus 5 menit hingga mengeras. Tumpangi dengan adonan warna lain, berselang-seling setiap kali adonan sebelumnya mengeras-hingga adonan habis.
4. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Potong-p0tong, sajikan.

KUE SUS

Bahan:

1. 200 cc susu cair (evapored)
2. 100 gram margarine
3. 125 gram terigu
4. 4 butir telur
5. ½ sendok the garam

 Isi:

1. 200 cc susu cair (evaporet)
2. 4 sendok makan gula pasir
3. 3 sendok makan  maizena
4. 2 kuning telur
5. Sedikit rum

Cara Membuat Resep Kue Sus:

1. Panaskan margarine dan susu sampai margarine mencair, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai rata. Masiukkan telur satu persatu sambil diaduk terus dengan sendok kayu dan terakhir tambahkan garam.
2. Dengan dua buah sendok ambil adonan sebesar bola pimpong dan susun di loyang yang telah di beri margarine dan taburan tepung berjarak 2 cm satu sama lainnya. Panggang dalam oven dengan suhu 1750 C selama 15 menit
3. Setelah matang cepat pindahkan kae loyang dingin
4. Campur semua adonan di dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus
5. Setelah mendidih langsung matikan api dan angkat lalu aduk terus sampai dingin

Klapertaart Wilton

Waktu saya googling untuk mencari resep masakan ini, saya menemukan ada banyak versi nya si kue cantik dari menado ini. Mulai dari pemakaian bahan-bahan yang sederhana sampai yang campuran nya bermacam-macam.
Setelah beberapa kali percobaan dari beberapa buah resep Klapertaart, saya paling suka dengan resep Klapertart  Wilton ala milis NCC yang sedikit saya rubah sesuai dengan selera saya. Dasar adonan Klapertart nya tetap saya pertahan kan,rasa susu yang lembut dengan campuran irisan kelapa muda, saya tidak mencampur kenari, kismis atau keju ke dalam adonan dasar, tapi saya  menjadikan nya sebagai Topping nya.  Silahkan Mencoba
Klapertaart  Wilton
Bahan :
1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50  gr tepung terigu
50  gr tepung custard
50  gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur
5-7 btr kelapa muda
125 gr kenari panggang cincang
100 gr kismis, rendam air hangat, tiriskan
kayu manis bubuk
Toping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk
Cara membuat :

• Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk.
• Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
• Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letupAngkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
• Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
• Masukkan kuning telur satu persatu
• Masukkan daging kelapa muda, aduk rata. Masukkan kismis, aduk rata.
• Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi
• Bakar dengan cara ditim selama 15- 20 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
• Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
• Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
• Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk.
• Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Lumpia Kepiting Asparagus

Bahan: 150 g daun selada air, cuci, tiriskan 150 g daging kepiting rebus/kalengan, tiriskan 12 batang asparagus 6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang) Nuoc Cham: 3 siung bawang putih, cincang halus 3 buah cabai merah keriting, iris halus 3 sdm air jeruk nipis 1 sdm cuka masak 3 sdm saus ikan 60 g gula pasir 125 ml air 1/2 sdt garam Cara membuat: Bersihkan asparagus, buang bagian bawah yang keras. Rebus sebentar dalam air mendidih hingga layu. Siram dengan air dingin, tiriskan. Ambil selembar kulit lumpia, perciki dengan air dingin matang hingga kulit lumpia agak lunak. Atur selada air di salah satu sisi kulit lumpia. Taruh di atasnya asparagus dan daging kepiting. Gulung lalu lipat kedua sisinya hingga padat dan rapi. Potong menjadi dua. Sajikan dengan Nuoc Cham. Nuoc Cham: Aduk semua bahan hingga gula larut dan tercampur rata.

tips siasati makanan manis saat diet

Ketika akhir pekan datang, kadang ingin sedikit melupakan yang namanya diet. Apalagi kalau sedang ingin mencoba resep kue yang memang disukai. Sebenarnya Anda tidak perlu menyiksa diri terlalu keras, cukup dengan mengetahui pemilihan bahan yang tepat dalam membuatnya maka kue enak namun tanpa menambah bobot tubuh pun bisa didapat.



Dessert biasanya terdiri dari kue-kue yang mengandung gula dan juga krim. Anda bisa tetap memakan dessert ini namun dengan lebih cermat tentunya. Berikut ini beberapa 4 tips menarik untuk membantu Anda membuat makanan penutup yang lebih sehat.

1. Ganti gula yang biasa digunakan untuk membuat kue dengan gula diet yang sudah banyak dijual di pasaran. Namun dengan catatan, batasi penggunannya sekitar 75-100 kalori per harinya.
2. Batasi penggunaan mentega. Penggunaan mentega di beberapa jenis makanan memang membuat rasanya jadi lebih gurih, namun juga membuat lemak tak jenuh menumpuk di tubuh. Apabila di resep yang akan dibuat harus menggunakan mentega, bisa diganti dengan mentega yang bebas lemak.
3. Whipped cream biasa digunakan untuk topping pada cake ataupun blackforest. Ada baiknya whipped cream tidak lagi digunakan karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi. Kalaupun Anda harus menggunakannya pilihlah yang rendah lemak dan juga bebas gula. Pastikan tidak menggunakannya secara berlebihan.
4. Makan sesuai porsi. Kue-kue kecil memang biasanya bikin kita tak sadar telah makan begitu banyak kue. Namun Anda terus waspada dengan jumlah yang dimakan. Perbanyak minum air putih agar merasa kenyang tanpa harus memakan kue-kue manis itu.

KUE PISANG

Kue Pisang itulah nama kue tradisional Indonesia yang satu ini. Kue ini menyerupai Kue Nagasari. Kue ini sangat cantik dan memiliki tampilan yang cukup etnik dengan balutan daun pisang.

Resep Bahan Kue Pisang :

• 8 – 10 buah pisang kepok tua, atau
• 2 buah pisang tanduk, kukus sampai matang
• 1 bungkus tepung hunkwe (kurang lebih 125 gram)
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili
• 1/4 sendok teh garam
• 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Pisang :

1. Kupas pisang, potong menyerong kurang lebih 1 cm.
2. Cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan, sisihkan.
3. Didihkan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masukkan campuran tepung, aduk sampai kental dan matang.
4. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung selagi panas, tumpangkan 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan.
5. Gulung daun dan lipat kedua ujungnya ke tengah sehingga kue berukuran kurang lebih 4 x 7 cm.
6. Biarkan dingin dan mengeras.
7. Rapikan daun sebelum dihidangkan.

kue bolu ketan item yang enak ..

Bahan Kue Bolu Ketan Hitam :

• 300 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung ketan putih
• 1 sdt baking powder
• 7 butir telur
• 225 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 cake emulsifier (jika suka)
• 125 ml minyak goreng
• 5 sdm susu kental manis
• 2 sdm air kelapa

Peralatan Khusus :

1. Loyang cincin diameter 24.
2. Cara membuat Kue Bolu Ketan Hitam :
3. Olesi loyang dengan minyak lalu panaskan dandang. Ayak tepung ketan hitam, tepung ketan putih & baking powder.
4. Kocok telur, gula & garam sampai gula larut, masukkan cake emulsifier. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental & pucat.
5. Masukkan bergantian campuran tepung ketan hitam & putih serta minyak goreng (dalam 2 tahap), aduk balik. Campur susu kental manis & air kelapa.
6. Tambahkan campuran susu kental manis & air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang dipanaskan. Kukus 25 menit.
8. Keluarkan cake dari loyang setelah dingin, lalu potong sesuai selera.

Advertisement

BAHAN VANILLA ICE CREAM

# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# vanilla (kemaren pake vanila bean)
# 1 sdt gelatin powder

Bahan Peach Ice Cream :

# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# 1 sdt gelatin powder
# puree peach

Cara Membuat:

* kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan.
* panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
* masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
* masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
* dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
* proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi pembuatnya.

(buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM))

Cara Merakit Jadi Ice cake :

* sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2
* siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
* taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam
* sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan semalaman
* keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya….
* siap dihias dan disajikan

cake n dring in moment spesial

Kemaren hari Kamis tepatnya,dedek ponakan qw Olivia ato yang biasa di pangil Via ulta yang ke 8.
Pasti di hari spesial kaya' gitu ada yang namanya kue tart n bermacam2 kue yang yumy pastinya!
Apalagi kue tartnya,enak poll...kue tart inilah yang paling cepet abisnya di lahap para anak2 kecil.

Bahan-bahan:

Kue

• 115 gr Tepung terigu, ayak
• 5 Telur
• 135 gr Gula pasir halus
• 20 gr Coklat bubuk / cacao powder bermutu bagus, aya k

Pengisi

• 600 ml Double cream
• 30 ml Kirsch
• 1 Batang vanillie, potong memanjang, ambil isinya.
• 50 gr Gula halus
• 300 gr Cherry kaleng / morellen (bukan cherry yang manis tapi yang asam), tiriskan

Hiasan

• 100 gr Pure chocolate atau milk chocolate, parut / serut
• Buah cherry segar / kalengan

Cara membuat:

• Tiriskan morellen, perciki dengan kirsch / rum.
• Panaskan oven 200 derajat celcius.
• Olesi loyang bongkas pasang bundar d:24 cm, dengan mentega/margarine.
• Bagian bawahnya, lapisi dengan kertas roti yang sudah digunting bundar sesuai dengan alas loyang.
• Olesi sekali lagi dengan mentega/margarine.
• Kocok telur dan gula bubuk dengan mixer kecepatan paling tinggi sampai mengembang sekali (+/- 15 menit).
• Masukan ayakan terigu dan coklat bubuk, yang sudah dicampur terlebih dulu. Aduk dengan spatula dengan hati-hati dan searah sampai rata.
• Masukkan adonan ke dalam loyang .
• Panggang selama 30 menit.
• Setelah matang, tunggu sampai dingin, dan buka loy ang bongkar pasang tsb.
• Balik cake yang sudah matang sehingga dasar kue berada diatas.
• Tarik lapisan kertas rotinya.
• Sekarang bagian atas kue terlihat rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian dengan pisau panjang secara hati-hati. *
• Perciki cake yang sudah matang dengan rum hingga agak sedikit lembab.

Lapisan whipped cream:

• Kocok double cream/ cream untuk membuat whipped cream bersama gula, vanillie dan kirsch sampai kaku.
• Sisihkan dan simpan di dalam kulkas sampai waktu diper lukannya.

Cara menyusun:

• Ambil 1 bagian kue, taburi dengan ½ morellen dan1/4 bagian dari whipped cream.
• Susun dengan kue ke 2.
• Lakukan pelapisan dengan sisa morellen dan 1/4 bagian whipped cream.
• Susun dengan kue ke 3, yang bagian atasnya rata.
• Lapisi dengan sisa whipped cream.
• Hiasi dengan taburan coklat dan buah cherry. Sayang sekali pada photo ini tidak ada hiasan buah cherry segar, karena saat itu sedang tidak mus im buah cherry.
• Simpan di dalam kulkas sebelum dimakan dan makin lama cake akan makin lembab dan enak dikarenakan lapisan whipped cream yang makin meresap ke cake.

Resep Membuat Kue Tart Coklat

Resep membuat kue tart coklat cocok untuk disediakan buat kue ulang tahun atau ingin dibagikan buat temen ataupun kepada keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue tart coklat :

Bahan tart cokelat :
6 butir telur
125 gram gula pasir
1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder
125 gram margarin, dilelehkan
½ sendok teh cokelat pasta
400 gram buttercream untuk olesan

Bahan isi :
100 ml susu cair
250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
100 gram kacang madu, dicincang halus

Bahan toping :
100 ml susu cair
1 sendok makan madu
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

Bahan sirup (aduk rata)
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air hangat
1 sendok makan esens rhum

Cara membuat Kue tart cokelat :

1. Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang
5. Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
6. belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.
7. Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.
8. Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
9. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buahan

9 Resep Kue Bolu

---

Cake Pandan Kukus9 Resep Kue Bolu - Untuk anda yang gemar membuat kue bolu. Berikut ini resep kue bolu yang gampang untuk diolah. Berikut ini berbagai jenis resep kue bolu yang gw persembahkan untuk sobat forumkami. Selamat Mencoba:

Resep Kue Bolu - Cake Pandan Kukus

Bahan kue bolu:

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 75 ml santan instan siap pakai atau santan segar (diperas dari 1 butir kelapa)
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok makan air suji (dari 15 lembar daun suji)
• 2 tetes pewarna hijau

Cara membuat kue bolu:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan santan dan garam sambil diaduk perlahan.
3. Ambil 1/4 bagian. Biarkan putih. Sisihkan.
4. Tambahkan sisa adonan dengan air suji dan pewarna hijau. Aduk rata.
5. Tuang setinggi adonan setengah cetakan talam yang diolesi minyak.
6. Tambahkan 1 sendok teh adonan putih di atasnya. Kukus selama 15 menit sampai matang.

Cake Rhum UbiResep Kue Bolu - Cake Rhum Ubi

Bahan kue bolu:

• Mentega 20 g
• Tepung terigu 200 g
• Ubi jalar 250 g
• Baking powder 1 sendok teh
• Gula halus 200 g
• Rhum lemon hart 50 ml
• Telur 3 butir
• Kismis dan parutan keju secukupnya

Cara Membuat kue bolu:

1. Mentega dikocok bersama gula halus sampai putih. Selanjutnya masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
2. Ubi jalar diparut kemudian diperas hingga tersisa ampasnya saja
3. Masukkan parutan ubi kedalam adonan telur. Aduk hingga seluruh parutan ubi tercampur rata.
4. Setelah adonan tercampur tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Putih telur dikocok hingga keras (kaku). Selanjutnya masukkan putih telur kocok tersebut dan rhum kedalam adonan.
6. Tuang kedalam loyang yang telah diolesi mentega.
7. Taburi kismis dan parutan keju diatasnya kemudian masukkan ke oven selama kurang lebih 30 menit.

Bolkus Zebra BatikResep Kue Bolu - Bolu Kukus Zebra Batik

Bahan kue bolu:

• 500 ml putih telur
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier (aku pakai SP)
• 1 sdt garam
• 1 sdt BP
• 200 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 100 ml santan kental
• 75 gr mentega/margarine, lelehkan
• 2 sdm skm
• Mocca pasta secukupnya

Cara membuat kue bolu:

1. Kocok putih telur, gula, emulsifier, garam, BP sampai kental & mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan santan bubuk, aduk rata.
3. Tuang santan, essence (gak pakai), mentega cair dan skm, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian: yg satu beri pasta mocca, yg satu biarkan putih.
5. Tuang sedikit bagian adonan putih ke dalam loyang tulband diameter 20 cm (olesi margarine tebal), ke sekeliling loyang.
6. lalu bergantian dengan adonan mocca : dituangkan di tengah2 adonan putih, lalu tuang adonan putih lagi, lalu adonan mocca, trus di atasnya ditimpa lagi dg adonan putih..mocca..putih.
7. terus bergantian hingga adonan habis, terakhir paling atas bikin efek "batik"nya pakai tusuk gigi yg digariskan ke arah tengah.
8. Lalu kukus selama kurang lebih 20 menit, hingga matang (jangan lupa tutup pancinya di lapisi kain bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan)

Bolu Cokelat VlaaResep Kue Bolu - Bolu Cokelat Vlaa

Bahan kue bolu:

• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 175 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 20 gram cokelat bubuk ayak
• 1/2 sdt baking powder
• 80 gram margarine lumerkan

Vlaa kue bolu:

• 450 ml susu cair
• 50 ml krim kental
• 100 gram gula pasir
• 60 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• rhum secukupnya, bila suka

Taburan cokelat bubuk kue bolu:

Cara Membuat kue bolu:

1. Panaskan oven dengan temperature 175 derajat Celcius, siapkan loyang segiempat 20 cm, olesi dengan margarine, taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Bolu : kocok telur dengan gula pasir hingga lembut dan berwarna lebih pucat. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder, aduk rata tambahkan margarine yang telah dilelehkan, aduk rata tuangkan kedalam loyang.
3. Panggan dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat dinginkan.
4. Setelah dingin potong mendatar menjadi 2 bagian sisihkan.
5. Vlaa : susu cair ambil sedikit untuk melarutkan maizena dan tambahkan kuning telur, aduk rata. Sisa susu cair campur dengan krim kental, gula pasir dan garam, aduk rata, tambahkan larutan maizena, aduk rata, didihkan setelah mengental, angkat.
6. Bolu taruh kembali dalam loyang, tuangkan vla dan tutup dengan potongan bolu dan dinginkan.
7. Setelah dingin balik dan taburi cokelat bubuk, hias menurut selera.

Untuk : 12 potong


Bolu CustardResep Kue Bolu - Bolu Custard

Bahan kue bolu:

• 200 g bolu/cake kuning, potong dadu kecil
• 200 g bolu/cake cokelat, potong dadu kecil
• 300 g nanas atau buah lainnya kalengan, tiriskan

Saus kue bolu:

• 500 ml susu segar
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 kuning telur ayam, kocok
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat kue bolu:

1. Saus: Rebus susu, gula dan vanili hingga panas.
2. Aduk kuning telur dan tepung maizena, tuangi sedikit adonan susu.
3. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu sambil aduk hingga licin dan rata.
4. Didihkan hingga kental. Angkat. Dinginkan. Jika suka bisa ditambahkan sedikit rhum.
5. Taruh bolu dalam gelas-gelas saji, simpan dalam lemari es hingga dingin.
6. Siram dengan Sausnya. Beri buah kalengan.
7. Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas


Bolu DalmationResep Kue Bolu - Bolu Dalmation

Bahan kue bolu:

• 350 gram Tepung terigu
• 185 gram Gula Pasir
• 3 butir Telur
• 15 gram Baking Powder
• 20 gram Cake Emulsifier
• 170 cc Air

Cara Membuat kue bolu:

1. Kocok telur, air, gula, dan cake emulsifier selama 2 menit.
2. Masukan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi 1 menit.
3. Tuang adonan dalam cetakan, tabur dengan hiasan sesuai selera.
4. Kukus selama 25 menit.

Bolu Gulung CantikResep Kue Bolu - Bolu Gulung Cantik

Bahan kue bolu:

• 12 kuning telur
• 2 putih telur
• 75 gr gula pasir halus
• 50 gr tepung terigu
• 10 gr susu bubuk
• 10 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, dilelehkan
• pewarna makanan (merah, kuning, dan hijau)
• 200 gr buttercream siap pakai, untuk olesan

Cara Membuat kue bolu:

1. Kocok telur dan gula halus hingga mengental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Ambil 200 gr adonan telur dan gula, dibagi 3. Beri pewarna merah, kuning dan hijau. Aduk rata.
3. Tambahkan margarin leleh pada sisa adonan, aduk rata. Tuang ke loyang persegi 24 cm x 3 cm (sebelumnya, oles margarin dan dialasi kertas roti).
4. Masukkan masing-masing adonan merah, kuning dan hijau ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan merah ke atas adonan putih di satu sisi.
5. Tepat di atas adonan merah, semprotkan adonan kuning lalu yang hijau, lakukan hal yang sama dengan jarak 3 cm dari baris pertama.
6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
7. Oles kue dengan butter cream lalu gulung dan padatkan, diamkan dalam lemari es selama 1 jam, potong-potong lalu hidangkan.

Untuk 10 Potong


Bolu Gulung DurianResep Kue Bolu - Bolu Gulung Durian

Bahan kue bolu:

• 2 butir telur ayam
• 10 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir halus
• 75 gram tepung terigu
• 1 sendok makan susu bubuk
• 100 gram mentega lelehkan
• Kertas roti
• Mentega untuk olesan secukupnya

Bahan Selai Durian kue bolu:

• 200 gram daging durian, serpih kasar dengan garpu
• 100 gram vla instan
• 30 ml susu cair, dinginkan

Membuat Selai Durian kue bolu:

1. Kocok vla instan bersama susu hingga tercampur rata.
2. Tambahkan durian, Kocok sebentar, angkat.

Membuat kue bolu:

1. Siapkan loyang ukuran 23x23x3 cm, olesi mentega, selanjutnya alasi dengan kertas roti, oleskan mentega lagi diatas kertas roti, sisihkan.
2. Kocok telur dengan gula halus sampai mengembang dan kental.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
5. Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, panggang kurang lebih 20 menit sampai matang.
6. Angkat, dan balikkan cake ke atas selembar kertas roti.
7. Olesi permukaan cake dengan mentaga dan sedikit gula halus, gulung perlahan, bungkus dan rapatkan. Diamkan sampai dingin.
8. Buka gulungan cake, olesi dengan selai durian.
9. Gulung kembali sambil rapatkan.
10. Potong potong bolu setebal 1,5 cm. Sajikan bersama dengan teh ataupun jus buah.


Bolu Gulung Jeruk StrawberryResep Kue Bolu - Bolu Gulung Jeruk Strawberry

Bahan Membuat kue bolu:

• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP / TBM)
• 25 ml air
• 79 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram maizena
• 10 gram susu bubuk
• 125 gram margarin, dilelehkan
• 10 tetes pewarna orange dan 1/8 sendok teh esens stroberri

Bahan Isi Gulung Jeruk Strowberi Kue Bolu:

• 25 gram selai jeruk
• 25 gram selai stroberri

Bahan Olesan Gulung Jeruk Strowberi Kue Bolu:

• 200 gram buttercream merah muda
• 200 gram buttercream orange

Bahan Hiasan Bolu Gulung Jeruk Strowberi:

• Permen Jeli aneka warna

Cara Membuat kue bolu:

1. Kocok telur, gula pasir, garam emulsifier, air, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang
2. Masukkan margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange dan esens jeruk> Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda dan esens stroberri. Aduk perlahan.
4. Tuang bersebelahan melebar di loyang 30 x 25 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 190 derajat celcius sampai matang.
6. Potong cake dua bagian
7. Oles cake stroberri dengan selai stroberri. Gulung dan padatkan.
8. Oles cake jeruk dengan selai jeruk. Gulung dan padatkan
9. Potong potong dengan panjang 5 cm.
10. Oles seluruh permukaan masing masing cake dengan buttercream, semprot sisinya dengan buttercream berlawanan warna. Semprotkan atasnya dan hias dengan permen jeli.

Untuk 10 potong

Read more: http://www.forumkami.net/resep/195216-9-resep-kue-bolu.html#ixzz1mo5h978p

Resep Kue Cara Membuat Kue Coklat Karamel

Bahan 1:
* 460 gr gula pasir
* 100 gr air
* 6 butir kuning telur
* 6 butir putih telur
bahan 2 :
* 140 gr tepung terigu
* 60 gr coklat bubuk
* 100 gr mentega, lelehkan
Custard :
* 50 gr gula pasir
* 6 butir kuning telur
* 500 ml susu cair
Cara membuat :
* Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air kemudian aduk hingga kental
* Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega
Custard :
* Campur semua bahan dan aduk rata hingga gula pasir larut.
* Tuang kedalam karamel kemudian tim dalam oven hingga matang.
Kue :
* Kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang.
* Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur kemudian aduk rata
* Tambahkan bahan 2, aduk rata dan tuang ke atas custard.
* Panggang dalam api atas selama 20 menit.
* Angkat lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
* Hias dengan potongan buah segar.
* Sajikan

Cokelat Ice Cream Cake Crunchy!

Cake dengan sensasi Ice Cream kini menjadi resep yang digemari, teksture lembut ice cream serta paduan lezatnya cokelat membuat cake ini sering menjadi pilihan kue yang enak. Disini kita akan coba dengan membuat sensasi renyah didalam atau juga bisa diluar dari cake ini. Berikut resepnya yang mudah.

Bahan:
1/2 potong Flourless Chocolate Ice Cream
1 liter Ice Cream Vanila
250 gr Milk Chocolate, cincang
100 ml Krim Kental
150 gr Cornflakes atau Biskuit, remas-remas
50 gr Chocolate Chips
Cara Membuatnya:

• Siapkan loyang bongkar pasang bulat diameter 20 cm, alasi bagian dasarnya dengan kertas roti. Sisihkan.
• Hangatkan krim kental dengan double boiler. Tambahkan milk chocolate cincang, aduk hingga cokelat leleh seluruhnya dan mendingin.
• Masukkan cornflakes/biskuit yang telah diremuk kasar. Aduk rata. Tuangkan di loyang. Ratakan. Biarkan set/beku. Atau jugabisa menaruh cornflakes/biskuit nanti di atas cakenya.
• Tuangkan 2/3 bagian ice cream. Ratakan. Tutup bagian atasnya dengan Flourless Chocolate Cake.
• Terakhir, tuangkan sisa ice cream, ratakan. Dan taburi chocolate chips atau juga bisa dihias sesuai keinginan. Masukkan ke freezer sekitar 2 jam. Potong, sajikan segera.

Rasakan sensasi tekstur yang berbeda dari Cokelat Ice Cream Cake ini, resep ini juga bisa loh dijadikan sebagai hadiah untuk orang-orang yang kamu sayangi… Selamat mencoba!

Bolu Kukus Ubi Ungu

masih punya persediaan purple yam,, akhirnya keingetan punya catatan resep bolu kukus ubi ungu ala mba Citra dari bolu kukus week NCC,,, dengan sedikit modifikasi hasilnya nyumnyummmm enak enak enakkkk :)

bahan:

100 gr ubi ungu, kukus, haluskan (blender)

200 ml air (aku pake susu cair) blender dengan ubinya

2 butir telur

250 gr gula pasir (aku cuma pake 125 gr, ada yg bilang udah manis, ada yg bilang kurang manis)
1 sdt cake emulsifier (tbm/sp/ovalet)

230 gr terigu protein sedang (aku pake 255 gr karena ga pake susu bubuk)

25 gr susu bubuk (aku ga pake karen udah pake susu cair)

1/2 sdt pewarna makanan warna ungu

caranya:

1. blender ubi bersama susu hingga halus, lalu tambahkan pewarna ungu hingga rata, sisihkan

2. kocok telur, gula dan emulsifier hingga kembang dan kental

3. tambahkan terigu hingga rata

4. tambahkan campuran ubi dan susu sedikit demi sedikit hingga rata.

5. cetak, lalu kukus dengan api besar selama 10 menit

6. siap dihidangkan

Resep Carrot Cake

0
inShare

Digg Digg

0
inShare

Komunikan – Sudah sering liat carrot cake di restoran – restoran dong tentunya? Makanan yang satu ini memang mulai terkenal, pertama karena menggunakan bahan baku utama yang sehat, wortel. Dan kedua karena rasanya enak hehe.. Sehat dan enak dalam satu paket kan jarang terjadi. Pengen buat sendiri dirumah tapi ga ngerti gimana caranya? Tenang, makanplus hadir disini dengan resep carrot cake yang pasti enak punya!

Ayo kita buat!

Bahan:

-4 telur ayam
-180 cc minyak sayur
-350 gram gula pasir halus
-300 gram wortel parut kasar
-200 gram kacang tanah sangrai, dicincang
-Gula halus di campur dengan bubuk kayu manis secukupnya
-225 gram terigu + 1 gram baking powder + 3 gram baking soda + 3 gram garam (diayak bersama)

Cara Membuat:

-Kocok telur dan gula sampai mengembang dan pucat
-Masukkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
-Lalu masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur diatas sambil diaduk pelan
-Tambahkan wortel dan kacang, aduk lagi sampai rata
-Tuang ke dalam loyang yang sudah di pulas margarine dan ditabur sedikit tepung. Panggang sampai matang
-Setelah dingin taburi  carrot cake dengan gula halus bercampur bubuk kayu manis.

Carrot cake siap di hidangkan

cake abon mayonesh

Foto:Syahroni Jakarta - Cake yang satu ini rasanya manis gurih, paduan mayaones dan abon sapi. Enak dinikmati bersama kopi pahit atau teh hitam. Rasakan lebut gurih mayones yang jadi toppingnya. Yummy!

Bahan:
120 g mentega tawar
80 g gula halus
2 butir telur ayam
60 g mayones botolan
30 g abon ayam/sapi
Ayak jadi satu:
140 g tepung terigu
1 sdt baking powder
Hiasan:
mayones
abaon ayam/sapi

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga lembut.
• Masukkan telur satu per satu sambil kocok rata.
• Tambahkan mayones, aduk rata.
• Masukkan campuran terigu, aduk rata.
• Tambahkan abon, aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam cetakan berbentuk segi empat.
• Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.
• Angkat dan dinginkan.
• Olesi permukaan cake dengan sedikit mayones.
• Taburi abon, hiasi dengan mayones.
• Sajikan.

Untuk 4 buah

sekedar coretan sederhana

puding buah cinta

pesanan spesial dari teman 1 seksi wat istrinya tercinta yg kebetulan lagi nunggu kelahiran putra pertamanya.karena lagi hamil gedhe maka pengennya dibuatin yang seger2 aja.liat2 koleksi potoku akhirnya memutuskan pesen puding buah cinta.buahnya milih sendiri jeruk,cherry ma leci.
pudingnya aku bikin 2 lapis,yang lapis pertama puding coklat.trus lapisan kedua puding bening trus buahnya ditata baru disiram agar2 biar buahnya keliatan seger2.
wat sawiji,makasih pesanannya.semoga istrinya lancar lahirannya,sehat ibu n bayinya yaa..

blackforest cinta fitri

ini cake pesanan spesial dari fitri buat suaminya tercinta.blackforest dengan dekor full coklat n cherry di sekelilingnya.
request dari fitri,semua dekornya full coklat karena keponakan2nya suka coklat semua,yang lebih spesial karena ini kue mau dibawa mudik ke karanganyar/solo.wahh ini kue terjauhku hehehehe
dekornya lancar jaya,pagarnya pake arabest,karena belum punya cetakan pagar hiks..mesti hunting lage neh.trus topping atasnya 2 lapis,yg pertama coklat serut trus dilapisi coklat bentuk love2 gitu.bordernya diisi barisan cherry merah..hmmm keliatan cantik banget kan hehehe
makasih ya fit atas orderannya,moga benar2 bisa bikin surprise suaminya

02 August 2010

green tart for rina

itu judulnya bener ga ya?hehehehe
ini kue dibuat untuk rina yg lagi ultah hari minggu kemarin.basecake pake resep cake pandan ncc yg enak n lembut banget deh.untuk kali ini aku cover pake buttercream hijau trus aku bikin mawar warna orange,horeee kali ini mawarnya udah lumayan cantik,ga gendut2 lagi kayak dulu hehehe
kali ini yg belepotan pagarnya,ga rapi sama sekali,belepotan tp its oke ga terlalu mencolok.trus rumput2nya juga kebanyakan.huaaaahhhh tukang kue amatiran masih belum berjiwa seni hehehe.biar tambah rame,aku kasih tempelan bunga2 hijau aja hehehe
wat rina,met ultah ya jeng..wish you all the best

30 July 2010

blackforest spongebob for abishaloom

lama ga ngeblog neh hehehe...
ini kue pesanan dari irma,temenku smp dulu yg ketemu lagi di fesbuk.pesen wat ultah anak semata wayangnya,abi.pesannya udah sebulan yg lalu jadi bisa prepare sambil cari inspirasi di blognya para master,blackforest keju dikasih hiasan upin ipin,karena susah nyari hiasan upin ipin aku usul ganti yg lain aja,akhirnya setuju ganti dengan spongebob dkk.waktu nyari hiasan juga bingung,nih gimana cara masangnya?secara nih tukang kue masih amatiran banget hehehe,ternyata gampang sekali cuma ditancepin pake tusuk gigi,jadi deh berdiri dengan gagahnya.
kuenya rame banget sesuai request dari irma,blackforest keju ditambah figurine spongebob,cocok wat ultahnya anak2 hehehe,biar manis aku kasih pagar motif arabest di sekelilingnya.untuk tulisannya masih belepotan,huaahhh bingung aku gimana cara nulis ucapan yang rapi ya??susah sekali...tapi untungnya ga jelek2 amat ucapannya hihihi membela diri
ini kue terjauh selama ini hehehe gimana ga jauh lha wong rumahnya di araya,so pagi2 dah bermotor ria menuju araya,alhamdulillah kuenya sampai sana tidak rusak,wahh kayaknya dah waktunya beli libom neh hihihihi
testimoni irma di fb,kuenya enak ndah...cuma kurang banyak..hehehehe
alhamdulillah,senengnya.wat irma maturtengkyu orderannya ya jeng...

Posted by dhyanz at 10:33 AM 1 comments